Ta konfitura jest moją ulubioną :) ... kiedyś kolega z pracy po jej spróbowaniu powiedział: "Baśka powinnaś pracować w perfumerii :) " ... tak właśnie jest z tą podwójnie imbirową konfiturą z rabarbaru :) ... ZAPACH I SMAK OBŁĘDNY!!!
Skład:
* podane ilości pozwalają na przyrządzenie 5 małych słoiczków
na konfiturę:
na konfiturę:
ok15 łodyg rabarbaru ( ja kupuję go na torby :), więc u mnie to była reklamówka)
3/4 szklanki białego cukru
sok z dwóch cytryn
2 kieliszki nalewki ananasowej lub 1/2 kieliszka wina białego
2 paczki imbiru kandyzowanego
2-3cm imbiru świeżego
skórka otarta z cytryny
A tak to się robi:
1. Rabarbar myjemy, obieramy i kroimy na kawałki ok 2cm.
2. Na dużej, głębokiej i suchej patelni roztapiamy cukier. Czekamy aż cukier lekko zbrązowieje (cierpliwie na małym ogniu) - ale się nie spali. Na skarmelizowany cukier wrzucamy rabarbar ( tutaj jest troszkę hałasu :) ) i mieszamy.
3. Wyciskamy sok z cytryn i dolewamy do zawartości patelni razem z likierem ananasowym ( ja używam likieru na bazie rumu, jeśli nie możecie go dostać można go swobodnie zastąpić innym alkoholem, lub sokiem).
4. Ścieramy skórkę z cytryny, oraz świeży imbir - dodajemy to do patelni. Następnie dodajemy kandyzowany imbir.
5. W czasie gdy rabarbar się redukuje myjemy słoiczki i pokrywki. Piekarnik nastawiamy na 160 stopni. Czyste słoiczki parzymy w piekarniku przez ok.20 minut.
6. Kiedy konfitura ma już gęstą konsystencję przekładamy ją do słoiczków ( konsystencja zależy od naszego upodobania, pamiętając jednak że konfitura gęstnieje po wystudzeniu), zakręcamy i wypiekamy w piekarniku kolejne 20 minut. Po tym czasie wyjmujemy słoiczki, ustawiamy je denkiem do góry na ściereczce do ostygnięcia. Uwaga: nie nakładamy konfitury pod samą pokrywkę, ponieważ w trakcie wypiekania może wykipieć.
Rabarbar jest bardzo wdzięcznym wkładem konfiturowym, bardzo łatwo poddaje się obróbce termicznej i ma dość zwartą konsystencję. Konfitura rabarbarowa nadaje się do kanapek, naleśników :) ... a także do podjadania prosto ze słoiczka :P
Spróbujcie jest tak łatwa że w zasadzie robi się sama :)
Smacznego!!!
Basia
sok z dwóch cytryn
2 kieliszki nalewki ananasowej lub 1/2 kieliszka wina białego
2 paczki imbiru kandyzowanego
2-3cm imbiru świeżego
skórka otarta z cytryny
A tak to się robi:
1. Rabarbar myjemy, obieramy i kroimy na kawałki ok 2cm.
2. Na dużej, głębokiej i suchej patelni roztapiamy cukier. Czekamy aż cukier lekko zbrązowieje (cierpliwie na małym ogniu) - ale się nie spali. Na skarmelizowany cukier wrzucamy rabarbar ( tutaj jest troszkę hałasu :) ) i mieszamy.
3. Wyciskamy sok z cytryn i dolewamy do zawartości patelni razem z likierem ananasowym ( ja używam likieru na bazie rumu, jeśli nie możecie go dostać można go swobodnie zastąpić innym alkoholem, lub sokiem).
4. Ścieramy skórkę z cytryny, oraz świeży imbir - dodajemy to do patelni. Następnie dodajemy kandyzowany imbir.
5. W czasie gdy rabarbar się redukuje myjemy słoiczki i pokrywki. Piekarnik nastawiamy na 160 stopni. Czyste słoiczki parzymy w piekarniku przez ok.20 minut.
6. Kiedy konfitura ma już gęstą konsystencję przekładamy ją do słoiczków ( konsystencja zależy od naszego upodobania, pamiętając jednak że konfitura gęstnieje po wystudzeniu), zakręcamy i wypiekamy w piekarniku kolejne 20 minut. Po tym czasie wyjmujemy słoiczki, ustawiamy je denkiem do góry na ściereczce do ostygnięcia. Uwaga: nie nakładamy konfitury pod samą pokrywkę, ponieważ w trakcie wypiekania może wykipieć.
Rabarbar jest bardzo wdzięcznym wkładem konfiturowym, bardzo łatwo poddaje się obróbce termicznej i ma dość zwartą konsystencję. Konfitura rabarbarowa nadaje się do kanapek, naleśników :) ... a także do podjadania prosto ze słoiczka :P
Spróbujcie jest tak łatwa że w zasadzie robi się sama :)
Smacznego!!!
Basia
